亚搏·体育世界杯(中国)官方网站 为何饮食业不景气及从业员高休闲率

发布日期：2026-06-19 06:52    点击次数：187

文丨谢悦汉

劳工处处长许泽森在香港电台节目《千禧年代》默示，饮食业休闲率偏高，不是因为输入外劳，而是行业坐褥结构起变化，食肆结业腾出的东说念主手与新开的饮食地点东说念主手时期需求有落差。新开食肆限度较细，厨房结构较浅易，时期与以前的憨厚傅不同，新食肆招聘面临繁难。

劳工处书记自昨日起实施“补充劳工优化策动”新程序，包括实施分级审批机制，食肆厨房即出品部以及楼面部，腹地全职雇员及输入劳工比例，由二比一收紧至三比一。关于是否有老板假招聘？许泽森说，优化策动推出两年多开动进修，如有虚拟瞒骗政府亦有法规跟进。

事实上香港饮食业出现“举座不景、店铺多量结业，但从业员休闲率高”的原因甚多包括：（1）房钱铺租占营业额20%—30%，买卖旺区中枢肠段减租有限，业主不肯大幅贪污；（2）行业总限度削弱+劳工结构错配+摧毁滚动与资本挤压+策动情势迭代，一边多量裁人休闲，一边新店又招不到适合腹地职工。

其他尚有（3）饮食行业萎缩以前一年全港超2000间食肆结业，新开仅1700余间，食肆派司握续减少；老牌酒楼、茶餐厅、连锁饼店批量结业，形成无边饮食工友休闲；（4）北上摧毁效应，港东说念主周末、假期多量赶赴深圳摧毁，内地餐饮价钱、环境、聘用全面更优，令腹地食肆营业额握续下滑。

劳工处明确指出，饮食业高休闲是行业转型、手段与岗亭错配，并非单纯东说念主手多余。浅易来说，现在的窘境是旧的饭碗在幻灭，新的饭碗却不匹配。要处治问题，亚搏体育世界杯中国官网首页政府和业界需要在培训、待遇和招聘上多方勤奋，匡助休闲者顺应新的行业需求。

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高官们不会见地，旧派传统酒楼的早市和午市，是很多老东说念主家的心灵鸡汤，尤其是对一些茕居老东说念主，家中两老因为儿女侨民外地，或儿女早已零丁生存或已有家室，竟日为职责贫穷，为儿女素养费神，甚少回家走访父母，这是香港社会常见风光。是以老东说念主家去茶馆叹早茶，或午饭时见些故旧，是他们的激昂时光。

当年香港茶馆盛行一时，一盅两件，茶客如云的旺市时段已过，新型食肆如全球乐，大激昂，翠华，麦当奴等快餐式食肆则随地吐花，这是投合年青东说念主及上班族的喜好和时刻方面合作。

饮食业的兴旺，不仅是主顾口味退换，亦然东说念主们的口味和心态上也有变化亚搏·体育世界杯(中国)官方网站，亦然饮食文化的变化。加上港东说念主北上摧毁成风，以为性价比而言远较香港为优，各类身分令香港传统茶馆和酒楼策动日益繁难。淌若政府对此风光应酬视之，就会令传统酒楼结业潮加快，酒楼中年从业员不知何去何从？那些父老老客户从此心灵愈加浮泛，这并非骇东说念主视听，但愿政府、智库和立法议员花小数时刻关注这个议题。